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500 litres
et oui en une matinée on avait du partir le matin à 7 heures et rentré vers midi (obligé à cause de la marée)
par ici ce n'est pas un exploit une pèche comme cella sa arrive souvent et beaucoup de pècheurs te le diront

qlq recettes que j avais mis de cote
Lisettes marinées au muscadet
Ingrédients : Deux douzaines de petits maquereaux (lisettes), une bouteille de Muscadet tiré sur lie, deux verres de vinaigre de cidre ou de vin blanc, quatre belles carottes, six petits oignons frais, six échalotes, deux brins de persil, un citron jaune, deux brins de thym, trois feuilles de laurier, une tige de fenouil, une pincée de coriandre en grains, une pincée de poivre noir en grains, trois clous de girofle, cinq petits piments-oiseaux.

Recette : Vider, étêter, ébarber, laver et éponger deux douzaines de lisettes. Les saupoudrer de sel fin et les laisser reposer de deux à trois heures dans une terrine. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les détailler en rondelles. Couper également le citron en tranches peu épaisses. Peler les oignons et les échalotes, les couper en long en deux ou trois morceaux. Mettre ces légumes à étuver pendant environ une demi-heure avec un fond d'eau, dans une casserole. Au bout d'un quart d'heure, ajouter toutes les herbes et les épices.

Lorsqu'il ne reste plus d'eau dans la casserole, ajouter le vin et le vinaigre et attendre l'ébullition. Pré-chauffer le four. Pendant ce temps, essuyer si nécessaire l'excès de sel sur les maquereaux, et les ranger dans une terrine. Verser par-dessus le vin et les aromates brûlants, puis couvrir et mettre à four moyen pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant vingt-quatre heures avant de commencer à consommer.

- Filets de maquereaux et épinards au curry
Ingrédients : Maquereaux de taille moyenne (trois pour deux personnes), pousses d’épinard pas trop jeunes, curry, curry massalé (de Bourbon), graines de moutarde noire, garam massala, poivre du Setchuan, poivre noir, une échalote, lait, crème fraîche.
Recette : Lever les filets de maquereaux. Ne pas négliger d’enlever la bande sombre qui entoure le ventre à l’intérieur, elle donne de l’amertume. En profiter pour enlever les plus grandes arêtes, le filet a une forme de fuseau lorsqu’il est paré.

Mettre à suer une échalote hachée dans du beurre, ajouter quelques grains de moutarde noire, et une pincée de garam massala. Mouiller d’un peu de lait (1/2 verre) et épicer avec un peu de poudre de curry et autant de poudre de curry massale (La Réunion). Faire tomber en quelques instants des pousses d’épinard avec un peu de beurre. Mettre les filets de poisson rincés et épongés à raidir dans une poêle anti-adhésive avec un peu de beurre et d’huile bien chauds. Les tenir rosés; en fin de cuisson : sel, poivre, poivre de Setchuan.
Réchauffer la préparation épicée, et l’épaissir d’un peu de crème fraîche. Verser sur les épinards, et laisser s’imprégner un peu. Servir en assiette les filets de maquereaux sur une couche d’épinard. Vin blanc de Provence.

- Maquereaux à la moutarde

Ingrédients : Douze petits maquereaux, moutarde forte de Dijon, deux citrons, échalotes, poivre blanc, beurre, laurier.
Recette : Étêter, vider, laver et éponger les poissons. Les enduire sans excès de moutarde, et les disposer dans un plat à four dont on aura graissé le fond d'un peu de beurre fondu, à l'aide d'un tampon de papier. Placer sous et sur chaque poisson quelques rondelles d'échalote et des fragments de feuilles de laurier. Disposer également quelques fragments de beurre sur les maquereaux. Faire cuire un quart d'heure à four bien chaud (210°).
bon appetit :wink:

sa ma l'air bon tout ca
il est bientot midi et je comence déjà à saliver....
il va falloir que je ravitaille ma cave pour toutes ses préparations
merci jacqouille

Bravo les gourmets...
A voir l'intérêt pour la question et les connaissances de chacun, je pense qu'une petite rubrique recettes serait la bienvenue.
Mais peut-être que si Benoît ne l'a pas déjà faite, c'est parcequ'il a déjà enfilé son petit tablier et qu'il est derrière les fourneaux :lol: :lol: :lol:

SI vous n'avez plus de maquereaux y reste la dinde:
Recette de la Dinde au Whisky
Ingrédients:
Acheter une dinde d'environ 5 kgs et une bouteille de Whisky
Prévoir du sel, du poivre, de l'huile et des bardes de lard.
Durée de la préparation:
Une bonne journée.
Recette:
- Barder la dinde de lard, la saler; la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
- Préchauffer le four therm. 7 pendant 10 minutes.
- Se verser un verre de whisky. Le boire.
- Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
- Se verser 2 verres de whisky et les boire.
- Après une demi-heure, fourrer l'ouvrir et surbeiller le buisson de la pinde.
- Brendre la vouteille de buiscuit et s'enfiler une bonne rasade.
- Après une demi-heure, dituber jusqu'au bour.
- Ouvrir la borte, reburner, revourner, enfin bref, mettre la guinde dans l'autre sens.
- S'asseoir une un butain de chaise et reverdir 5 ou 6 verres de whisky.
- Buire..., non luire.. ., non cuire la bringue bandant 4 heures.
- Et hop, 5 berres de plus.
- R'tirer le four de la dinde.
- Se rebercer une bonne goulée de whisky.
- Ramasser la dinde (l'est tombée par terre). L'ettuyer et la voutre sur un blat... sur un clat... sur une assiette.
- Se béter la fibure à cause du gras sur le barrelage de la cuisine.
- Ne pas essayer de se relever.
- Décider qu'on est bien par terre et binir la mouteille de rhisky
- Plus tard, ramber jusqu'au lit; dorbir ze gui reste de la nuit.
- Le lendemain matin, prendre un Alka Seltzer, manger la dinde froide avec de la mayonnaise et nettoyer le bordel que vous avez mis dans la cuisine.

j'ai déjà essayé ta recette mais je n'ai jamais vu la dinde :cry:

mick 29 a écrit :
500 litres
et oui en une matinée on avait du partir le matin à 7 heures et rentré vers midi (obligé à cause de la marée)
par ici ce n'est pas un exploit une pèche comme cella sa arrive souvent et beaucoup de pècheurs te le diront

par chez nous c pas comme ca il n'y en a pas autant.

mick 29 a écrit :
oui
- couper les calamars en rondelle
-les passer au beurre tout doux jusqu'à qu'ils soient cuits
- saler poivrer (selon les gouts)
-y metrre un pur d'ail aché finement
- rajouter des tomates concassées
- un tout petit peu de sauce tomates
tu peux aussi y rajouter des herbes mais sa c'est chacun à son gout
laisser le tout sur le feu mijoter pendant que tu cuit du riz
servir le tout et tu te régalle :lol:

merci pour cette super recette.
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A TABLE

on arrive avec le blanc !!

pas de probleme tours montpellier pour demain midi c bon